
当時25歳だった私がたった一人で草加駅前にイタリアンレストランScampiを開いたのは、24年前の冬のことでした。
技術も経験も乏しい中でのスタートでしたが、「お客さまに満足して頂きたい」という気持ちただ一点だけに集中して懸命に走り続けました。
いま私たちは、Scampi、虎、虎離宮、虎門の4つの店を経営いたしております。
「10年続くのは難しい」と言われている飲食店経営の世界でいまの私たちがあるのは「地域のお客さまに支えられたこと」と「共に働く仲間に恵まれたこと」のおかげです。
このご恩をお返しするために私たちは、
「草加と沿線地域の皆様に喜ばれる店を増やしていくこと」
「共に働く仲間を幸せにすること」
つまり、
「食を通じて地域に貢献すること」
に全力で取り組んでおります。
一例を挙げますと、美味しさと食の安全を両立させたメニュー改善・開発や、共に働く仲間がイキイキと仕事ができる環境整備を、着々と進めております。
これからも私たちは、「お客さまに満足して頂きたい」という気持ちはそのままに、決して現状に甘んじることなく常に「いまより良くするために何ができるか」を念頭に置いて精進し続けてまいる決意です。
引き続きこれからの株式会社ヒデムネにもご期待をお寄せくださいますと、経営者として望外の幸せに存じます。
令和元年8月吉日
新井世宗